8 окт. 2026

Газовый гриль Broil King Porta-Chef 320: портативность без потери качества

Broil King Porta-Chef 320 - это портативный газовый гриль, который в сложенном виде помещается в багажник легкового автомобиля. В отличие от стационарных моделей весом за 70 кг, эта весит 24 кг, и двое взрослых могут перенести её без особых усилий. Ножки и боковые полочки складываются, а общая площадь решёток примерно на 36% меньше, чем у старшей модели Crown 490 Shadow.

Внутри камеры установлены три основные горелки и традиционные для бренда арома-пластины Flav-R-Wave. Две чугунные решётки дополнены полочкой для подогрева, которая при закрытой крышке надвигается на основную решётку для лучшего прогрева. Однако в таком положении полочка заметно ограничивает доступную высоту почти для половины рабочей зоны, поэтому её часто приходится снимать.

Электрический поджиг работает от одной батарейки AAA, установленной прямо под кнопкой. На крышке расположен аналоговый термометр. Управление предельно простое: три поворотные ручки регулируют подачу газа на каждую горелку отдельно, а кнопка поджига активирует ту, на которую подан газ.

Под днищем на салазках установлен поддон из нержавеющей стали для сбора жира. Его форма нестандартна, поэтому подобрать одноразовый аналог из фольги не получится - придётся мыть. Производитель допускает мойку поддона в посудомоечной машине.

Авторы обзора протестировали гриль с несколькими аксессуарами. В их числе - миниатюрная подставка для запекания цыплёнка с собственным термометром. Правда, на термометре нет цифр, только цветовые сектора и отметка «готово».

Для приготовления смэш-бургеров использовался специальный пресс, которым фарш раздавливают прямо на разогретой планче. Сама планча - двусторонняя чугунная пластина, которая устанавливается вместо одной из решёток. Одна её сторона гладкая, другая ребристая, а толщина позволяет аккумулировать тепло и не остывать мгновенно при контакте с продуктами.

Среди пикничных дополнений выделяется фонарик, закрепляемый на ручку гриля. Он даёт холодный свет, в котором цвет мяса выглядит бледнее и с сероватым оттенком, что стоит учитывать при визуальной оценке прожарки. Обычный кулинарный термометр тоже есть в арсенале, но его нельзя оставлять под закрытой крышкой - пластик расплавится.

Для транспортировки предусмотрен пластиковый контейнер, который помещается под крышку гриля. Его верхняя часть служит разделочной доской, а внутри лежат щётка для решёток, лопатка, щипцы, кисточка для маринада и универсальный нож. Четыре крючка на корпусе позволяют развесить эти инструменты во время готовки.

Мощность горелок авторы назвали адекватной для такого размера. Гриль нагревается медленнее стационарных моделей, и разогнать его до 350 °C и выше проблематично. При этом расход газа ощутимо ниже, а замена баллонов не вызывает сложностей.

В практических тестах приготовили несколько блюд, не требующих сложных ингредиентов. Куриные крылышки с кабачком обжарили на разогретой решётке, а затем довели до готовности под закрытой крышкой на минимальном огне. Результат получился вкусным и ароматным.

Мангал-салат из помидоров, перцев и баклажанов запекали до обугливания кожицы, после чего овощи доходили в закрытой кастрюле. Пар помог отделить шкурку, а мякоть нарезали, посолили и добавили чеснок. Блюдо обошлось без капли жира.

Крупные креветки мариновали пару часов в смеси перцев с лавровым листом без соли и обжаривали по паре минут с каждой стороны. Главное правило - не передержать, чтобы креветки не стали резиновыми. Подавали с рукколой и острым соусом барбекю.

Стейки из говядины готовили до средней прожарки с внутренней температурой около 56 °C. Для контроля использовали термометр, воткнув его щуп в середину куска и следя, чтобы дисплей не касался горячих решёток. Персики обжаривали четвертинками рядом с мясом.

Турецкий балык экмек приготовили из филе скумбрии, обжаренного на решётке. Белый хлеб подрумянивали на полочке для подогрева. В готовое блюдо добавили тонко нарезанный красный лук, сбрызнутый лимонным соком, и салатный лист.

Качество сборки оценивается как очень высокое: все детали плотно пригнаны, ничего не болтается. Ножки уверенно держат конструкцию и не выглядят хлипкими. Гриль спокойно перенёс целую ночь и часть утра под проливным дождём без каких-либо последствий.

Уход стандартный: после готовки решётки прокаливают на максимальной температуре, чтобы остатки пищи превратились в пепел. Жир из жиросборника сливают своевременно, а стенки камеры очищают от нагара лопаткой. Для чистки применяют специальные средства для грилей, агрессивную химию вроде бензина использовать нельзя.

Русскоязычная инструкция доступна для скачивания на официальном сайте и хорошо переведена. Руководство по сборке не переведено, но состоит в основном из понятных иллюстраций. Бумажная версия в комплекте была на английском языке.

Газовый гриль Broil King Porta-Chef 320: портативность без потери качества

Читайте также